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分析我国餐饮企业当前的发展状况


为满足消费者日益提升的消费需求,餐饮市场多元化、个性化和细分化趋势增强,呈现出多业态差异化经营,协调发展,并在服务上突破传统营业时间,全天候供餐,为消费者提供更加便利的选择。商务部数据显示,目前我国大众化餐饮已占餐饮市场80%以上。

除了大众餐饮表现抢眼以外,一批老字号餐饮企业也在不断转型、力求创新。其业务包括:直营开发、连锁加盟、生产销售、物流配送。如今,把不直接面对消费者个人的业务板块全部压缩合并,由四架马车改为“餐饮+食品”双轮驱动。同时,还在积极拥抱互联网,发展电商业务,并创下了同类牛羊肉产品电商销售好成绩。

餐饮行业对整个消费市场的拉动作用总体上保持稳定,高的时候可以达到2-3个百分点。经过40年改革开放,我国餐饮市场全面步入稳定持续增长的新阶段,尤其是营改增全面实施以来,餐饮业获得了巨大的政策红。根据商务部发布的数据显示,2017年住宿和餐饮业税收收入583亿元,同比上年下降了11.9%,我国餐饮行业将逐渐走进高水平、高质量发展的新时代。